- 神舟安谧再问天（科技自立自立·逐梦深空）
- 刘诗瑶 喻念念南 北京时刻10月30日4时27分，沿路把稳神柱点亮漆暮夜空。神舟十九号载东谈主飞船在长征二号F运送火箭的托举下，从酒泉卫星发掷中心起奔驰赴中国空...
一、荠菜炒腊肉
食材：荠菜 200克；腊肉 100克；大蒜 2瓣；生姜 3片；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量
要领：
1. 准备食材：荠菜摘洗干净，去掉老梗，切成合适长度；腊肉切薄片；大蒜和生姜切成末。
2. 焯水科罚腊肉：将腊肉放入冷水中，开火加热，待水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出沥干水分，切成薄片备用。这么科罚过的腊肉更容易去腥，也能减少脂肪的浓重感。
3. 焯水荠菜：锅中加水烧开，加入少量盐，将荠菜放入滚水中焯水1-2分钟，至荠菜断生。捞出后立即用冷水冲凉，保持其绿色和脆嫩口感。
4. 热锅凉油：锅中放少量食用油，油热后加入切好的大蒜末和姜末，翻炒出香味。
5. 煸炒腊肉：加入切好的腊肉片，用中小火慢炒，炒至腊肉名义微焦，出油，泄气出浓郁的香气。
6. 加入荠菜翻炒：将焯水后的荠菜加入锅中，飞速翻炒均匀。持重不要炒得过久，以免荠菜变黄失去口感。
7. 调味：加入适量的生抽和盐调味，把柄个东说念主口味适量增减。链接翻炒1-2分钟，至调料均匀入味即可。
温馨辅导：
(1) 腊肉自己就有一定的咸味，炒制时不错适量减少盐的使用，幸免过咸。
(2) 炒腊肉时要使用中小火，以免腊肉炒焦，产生苦味。
(3) 焯水时不要过度烫煮荠菜，保持荠菜脆嫩的口感和丰富的养分。
二、青椒烧鱼头煲
食材：鱼头 1个（一般聘用鲢鱼头或花鲢鱼头）；青椒 2个；生姜 3片；大蒜 3瓣；干辣椒 适量（可选）；生抽 1大勺；老抽 1小勺；料酒 1大勺；盐 适量；白糖 1小勺；食用油 适量；净水 适量；香葱 适量
要领：
1. 准备食材：鱼头剁成两半或三块，洗净沥干。青椒洗净去蒂切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，葱切段备用。
2. 焯水鱼头：锅中加水，加入少量料酒，烧开后将鱼头放入滚水中焯水，焯水2-3分钟，去腥味。捞出鱼头沥水备用。
3. 爆香配料：锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜片和干辣椒段，开中小火爆香，香气四溢。
4. 煎鱼头：将焯水后的鱼头放入锅中，轻轻翻煎，每面煎至微黄色，名义略微焦脆，能锁住鱼头的鲜香味。
5. 调味入锅：加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒，翻炒均匀，使鱼头均匀上色。然后加入1小勺白糖，翻炒均匀，糖有助于普及鱼头的鲜好意思。
6. 加入水煮制：倒入适量净水，水量刚好没过鱼头，开火煮沸，转小火冉冉炖煮15-20分钟，让鱼头入味。
7. 加入青椒：煮至鱼头肉质鲜活时，加入青椒段，链接炖煮5-8分钟，直到青椒变软，招揽了鱼头的汤汁。
8. 调味完成：终末加入适量的盐调味，再撒入葱段，翻炒均匀，炖煮1-2分钟即可。
9. 出锅享用：煮至汤汁浓稠，滋味入味后，即可盛出享用。
温馨辅导：
(1) 选鱼头：聘用极新的鱼头更能保证菜肴的鲜好意思，淡薄聘用鲢鱼、花鲢等肉质鲜活、汤味浓郁的鱼头。
(2) 青椒科罚：青椒要在终末加入，幸免过度煮熟，保持其脆嫩的口感和丰富的养分。
(3) 鱼头煮制时刻：鱼头煮得时刻不宜过长，不然肉质会变得过老，影响口感。淡薄炖煮15-20分钟即可。
三、黄酒煮鸡
食材：老母鸡 1只（约1.5-2kg）；生姜 5-6片；大葱 2根；料酒 2大勺；黄酒 200ml；红枣 8-10颗；枸杞 适量；细盐 适量；白胡椒粉 适量；净水 适量
要领：
1. 准备鸡肉：将鸡屠宰清洗干净，去除内脏，剪去鸡爪和鸡翅尖，鸡肉切成合适的块。不错先用冷水浸泡10-15分钟，去血水。
2. 焯水去腥：锅中加入充足的净水，放入切好的鸡块和几片姜片，开火烧沸后撇去浮沫，煮约5分钟。焯水后的鸡块捞出，用冷水冲洗干净。
3. 切姜葱备料：姜切片，葱切段。不错将葱打结，浅近炖煮时取出。红枣和枸杞用净水洗净。
4. 炖煮鸡肉：锅中加入适量净水，放入科罚干净的鸡块、姜片、葱段、红枣。水量要略微多一丝，以遮蔽住鸡块为宜。加热至水开后撇去浮沫。
5. 加入调料：加入黄酒、料酒，搅动均匀。黄酒能去腥增香，料酒则增多菜肴的香气。再加入适量的细盐，略微调味。
6. 慢火炖煮：将锅中的汤调至小火，保持汤面微开，不要烈火煮。冉冉炖煮1.5-2小时，直到鸡肉熟烂，汤味浓郁。
7. 加入枸杞：在炖煮的终末10分钟加入枸杞，链接煮至枸杞熟透，汤色鲜亮。
8. 诊治滋味：把柄口味合适诊治盐分，撒入适量白胡椒粉提味，搅动均匀，炖煮2分钟即可关火。
9. 出锅享用：关火后，不错先将鸡肉捞出，切块装盘，再将汤倒入碗中一同享用。
温馨辅导：
(1) 选材：最佳聘用老母鸡或者土鸡，因为它们的肉质更为紧实且虚耗风仪，炖出的汤愈加浓郁。
(2) 火候掌执：炖鸡时尽量使用小火慢炖，以幸免鸡肉过于老化，汤汁过于稠浊。
(3) 去腥：姜和料酒是去腥的要津，不错把柄个东说念主口味诊治姜的量。另外，黄酒有去腥提香的作用，炖鸡时要加足量。
四、苹果山药牛骨汤
食材：牛骨（牛大骨、牛肋骨） 500g；山药 300g；苹果 2个（最佳聘用脆甜的品种，如富士苹果）；生姜 3片；大葱 2根；料酒 2大勺；枸杞 适量；细盐 适量；白胡椒粉 适量；净水 适量
要领：
1. 准备牛骨：将牛骨清洗干净，切成合适的块状。不错聘用先将骨头放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。
2. 焯水去腥：锅中加入足量的冷水，放入牛骨和几片姜，开火烧沸后撇去浮沫，焯水5-10分钟，捞出牛骨，洗净杂质。
3. 准备其他食材：山药去皮，切成滚刀块。苹果去皮，去核后切成小块。葱切段，姜切片。枸杞用净水洗净备用。
4. 炖煮牛骨：在炖锅中加入适量净水，放入焯水后的牛骨、姜片和葱段。大火煮沸后撇去浮沫，转小火冉冉炖煮2-3小时，直到牛骨中的骨髓十足融入汤中。
5. 加入山药和苹果：当牛骨汤炖至汤色浓白、香气四溢时，加入山药块和苹果块，链接炖煮1小时。苹果的甜味会让汤变得愈加香醇，山药则能增多汤的浓稠感和养分。
6. 调味：加入适量的细盐，链接炖煮10分钟，诊治口味。要是可爱，不错加入少量白胡椒粉，增多汤的香气和微辣味。
7. 加入枸杞：在炖煮的终末5-10分钟加入枸杞，链接炖煮。枸杞能增添汤的鲜甜味，同期带有一些津润的后果。
8. 出锅享用：炖煮完成后，捞出牛骨和姜葱，不错将汤过滤掉杂质，或者告成将汤盛入碗中。不错把柄需要诊治盐分，再轻轻搅动均匀，即可享用。
温馨辅导：
(1) 牛骨聘用：聘用带有一定肥肉的牛骨（如牛大骨或牛肋骨），炖出来的汤更浓郁，口感更好。要是可爱清淡口味，也不错聘用较瘦的骨头。
(2) 山药切块：山药切好后，尽量幸免氧化变色，不错浸泡在净水中，幸免表露在空气中太久。
(3) 苹果聘用：苹果不错聘用甜脆的品种（如富士苹果），炖煮后的苹果会给汤增添当然的甜味和香气，口感愈加丰富。
这些菜肴不仅具有津润功效，食材的搭配也能抖擞中老年东说念主对养分的需求，匡助他们粗造渡过干燥清冷的秋冬季节。合理的饮食搭配，不仅大要缓解冬季的不适，还能促进形体的健康，普及生涯质地。中老年一又友们，不妨试试这几说念养生好意思食，保持形体的活力与安然，管待每一个和顺的冬日。